イタリアンとはイタリア料理のことです
日本ではイタリア料理のことを「イタリアン」と呼んで親しまれています。イタリアンの代表的な具材はオリーブオイルやトマト、オリーブなんかを想像する人も多いのではないでしょうか。これはナポリなんかの南の方のイタリア料理に多く使用される具材です。北イタリアではバターや生クリームを使用した料理が多いです。イタリア料理は素朴で素材の味を生かした料理が多いです。 調べていて意外だったのはエスプレッソもイタリア料理だったことです。イタリア料理と言えばリゾットも有名だと思います。 イタリアはヨーロッパ一の米どころです。料理ごとに最適のお米を使いわけています。お米はリゾットだけでなく、デザートにも使用されます。
ブカティーニとは
イタリアンというと、パスタというふうにイメージする人も多いかもしれません。しかしパスタには、いろいろな種類があります。それぞれのパスタをマスターすることで、よりパスタを深く知るのもいいかもしれませんね？
パスタの中の一種に、ブカティーニという種類があります。ブカティーニは、シチリアで生まれたパスタの一種を指します。ローマを中心として、イタリアの中部でよく食べられているパスタの種類ということができます。
ブカティーニの特徴として、スパゲッティで使われる長めの麺とペンネなどで使われるショートパスタの両面の特性を持っているところがあげられます。またいろいろなソースとの相性がいいところも魅力で、いろいろな料理で使われます。
パスタの中には、こってり系のものもありますが、こってり系の重厚なソースにもしっかりと絡むことができます。ブカティーニは形状としては細長いパスタですが、中に穴があいている形状になっています。